Peperoni ripieni - Перец фаршированный (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 4 желтых болгарских перца 1 пучок петрушки 4 ст. л. тертого пекорино или пармезана 2 свежие булочки 4 анчоуса 2 ст. л. каперсов 2 зубчика чеснока 125 мл оливкового масла соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал

Приготовление:

1.	Перцы вымыть, отрезать верхушки. Сердцевину и семена вынуть.
2.	Начинка: корки у булочек отрезать. Мякиш мелко накрошить, положить в миску, добавить 2-3 ст. л. оливкового масла.
3.	Петрушку мелко нарезать. Анчоусы промыть, мелко нарезать. Чеснок выжать через пресс.
4.	Все перемешать с булочкой, добавить 2 ст. л. тертого пекорино и каперсы.
5.	Посолить, поперчить, добавить еще 4-5 ст. л. оливкового масла, чтобы смесь хорошо пропиталась. Духовку разогреть до 175°С.
6.	Перцы заполнить начинкой, сверху посыпать оставшимся пекорино.
7.	Перцы закрыть верхушками, поставить в стеклянную огнеупорную форму, полить оставшимся оливковым маслом. Запекать 20 мин.

Совет:
Это блюдо можно подавать с мясом или в качестве закуски.

Далее: Peperoni ripieni di pasta - Перец, фаршированный пастой
Назад: Peperoni grigliati - Перцы на гриле (мастер-класс)

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Пекорино в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии