Fagiolini alla genovese - Стручковая фасоль по-генуэзски

Вам потребуется на 4 порции: 600 г зеленой стручковой фасоли 1 пучок петрушки 4 консервированных филе анчоусов 2 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 25 мин. Калорийность (1 порция из 4): 160 ккал

Приготовление:

1.	Стручковую фасоль вымыть, отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин. Воду слить, фасоль остудить.
2.	Филе анчоусов, чеснок, петрушку мелко нарезать, перемешать. В сотейнике разогреть оливковое масло, растопить сливочное масло. Смесь с анчоусами обжарить в масле на среднем огне, помешивая.
3.	Добавить фасоль, перемешать и тушить до готовности. Посолить, поперчить и подавать.

Совет:
Прекрасный гарнир к жаренному на гриле мясу: шницелю, стейку из телятины, бараньей котлете на косточке или птице.

Далее: Finocchi al forno - Фенхель в духовке
Назад: Fagiolini al tonno - Стручковая фасоль с тунцом

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии