Insalata mari e monti - Салат с осьминогами и курицей (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 300 г осьминогов (можно замороженных) 200 г зеленого салата 200 г куриного филе 100 г моркови 100 г черешкового сельдерея 30 г оливкового масла 5 горошин черного перца 3 стебля зеленого лука 2 лавровых листа 1 зубчик чеснока 1 луковица соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 40 мин. Калорийность (1 порция из 4): 170 ккал

Приготовление:

1.	В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить лавровый лист, дольку чеснока, черный перец горошком, положить осьминога и отварить. Остудить, нарезать длинными тонкими кусочками. Варено-мороженые осьминоги разморозить, не варить.
2.	В другой кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить очищенную луовицу, морковь, положить куриное филе и отварить.
3.	Курицу остудить, нарезать длинными тонкими ломтиками.
4.	Листья салата вымыть, просушить, порвать на крупные куски и выложить на блюдо.
5.	На салат выложить курицу и осьминоги. Вымыть сельдерей, нарезать кубиками и распределить на блюде.
6.	Заправить салат оливковым маслом, посолить, поперчить, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Совет:
В этом салате можно использовать другие морепродукты (мидии, каракатицы, кальмары). Курицу можно не отваривать, а пожарить на гриле.

Далее: Insalata mista - Смешанный салат
Назад: Insalata di zucchine con olive e tonno - Салат из цуккини с оливками и тунцом (мастер-класс)

См. так же:
Сельдерей в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии