Pizza di patate - Картофельная пицца

Вам потребуется на 6 порций: 750 г картофеля 750 г помидоров 1 пучок петрушки 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного) 100 г черных оливок 300 г моццареллы 10-12 анчоусов 2 зубчика чеснока 5 ст. л. оливкового масла 50 г муки соль, свежемолотый черный перец Время приготовления: 1 час 30 мин. Калорийность (1 порция из 6): 450 ккал

Приготовление:

1.	Картофель вымыть, сварить в кожуре. Еще горячим картофель очистить, сделать пюре. Добавить 1 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Остудить.
2.	Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками, посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3.	Анчоусы разрезать вдоль пополам. Чеснок выжать через пресс, смешать с помидорами. Моццареллу нарезать мелкими кубиками.
4.	Духовку нагреть до 200°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом. Картофель смешать с мукой (тесто не должно прилипать к рукам), равномерно распределить по поверхности формы, сделать небольшие бортики по краям.
5.	Помидоры выложить на картофель, поперчить. Кубики моццареллы, анчоусы и оливки выложить на помидоры. Посыпать орегано, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла. Выпекать 40 мин. Готовую пиццу посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Совет:
Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле. Поищите в магазинах моццареллу российского производства.

Далее: Pizza di patate alle erbe - Картофельная пицца с травами (мастер-класс)
Назад: Pizza capricciosa - Пицца с оливками и грибами

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Моццарелла в нашей энциклопедии
Орегано в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии