Tagliatelle con mascarpone, basilico e limone - Тальятелле с маскарпоне, базиликом и лимоном

Вам потребуется на 4 порции: 500 г тальятелле 5 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. тертой лимонной цедры 250 г маскарпоне 1 пучок свежего базилика соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 25 мин. Калорийность (1 порция из 4): 660 ккал

Приготовление:

1.	Маскарпоне смешать с лимонным соком и лимонной цедрой и подогреть на сковороде на среднем огне при постоянном помешивании в течение 2-3 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Базилик мелко нарезать.
2.	Налить в кастрюлю 5 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты). Оставить немного воды, в которой варилась паста.
3.	Тальятелле смешать с маскарпоне и базиликом, добавить немного воды, в которой варилась паста. Разложить по тарелкам и подавать.

Совет:
Тальятелле можно заменить лингвине, феттучине или другой длинной пастой из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro).

Далее: Tagliatelle con salmone - Тальятелле с семгой
Назад: Tagliatelle alla panna - Тальятелле со сливочным соусом

См. так же:
Правила варки пасты в нашей энциклопедии
Паста в нашей энциклопедии
Маскарпоне в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии