Frittata di carciofi - Омлет с артишоками

Вам потребуется на 4 порции: 4 молодых артишока 2 ст. л. лимонного сока 4 яйца 2 ст. л. молока 4 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. муки соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 4): 290 ккал

Приготовление:

1.	Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки разрезать на 8 частей крест-накрест, положить в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2.	В сковороду налить оливковое масло. Артишоки вынуть из воды, просушить салфеткой, посолить и поперчить. Артишоки присыпать мукой и обжарить на раскаленном оливковом масле. Положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Сковороду вымыть.
3.	Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить. В сковороде растопить сливочное масло. Положить артишоки и залить яичной смесью. Омлет жарить до золотистого состояния.

Далее: Frittata in zoccoli - Омлет со шпиком
Назад: Frittata con tonno e maggiorana - Омлет с тунцом и майораном (мастер-класс)

См. так же:
Артишок в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии