Trota con patate e carciofi - Форель с картофелем и артишоками (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 1 форель (1 кг) 2 свежих артишока 2 картофелины 1 лимон 1 головка лука-шалота или репчатого 1 ст. л. сухого белого вина 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса 1 пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал

Приготовление:

1.	Форель вымыть, почистить, выпотрошить, посолить внутри и снаружи, положить в форму, застеленную листом пергамента.
2.	Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки нарезать ломтиками и положить в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3.	Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружками.
4.	Артишоки вынуть из воды. Лук-шалот нарезать тонкими полукольцами, смешать с артишоками и картофелем.
5.	Овощи положить на форель, посолить, поперчить, посыпать нарезанной петрушкой.
6.	Полить форель белым вином. Духовку разогреть до 220°С.
7.	Накрыть форель вторым листом пергамента и запекать в духовке 25 мин.
8.	Подавать форель в форме. Пергамент снять непосредственно перед подачей.

Совет:
Важно нарезать картофель очень тонко, иначе он не успеет приготовиться.

Далее: Trote affogate - Форель с травами в белом вине
Назад: Triglie al forno - Окунь c ветчиной в духовке

См. так же:
Артишок в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии