Triglie al cartoccio - Окунь, запеченный в пергаменте

Вам потребуется на 2 порции: 4 окуня средних размеров 1/2 лимона (сок) 50 г черных оливок без косточек 2 зубчика чеснока 8 ст. л. оливкового масла 3 лавровых листа 1/2 ч. л. черного перца горошком соль, молотый черный перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. (+ 2 часа на маринование) Калорийность (1 порция из 2): 550 ккал

Приготовление:

1.	Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть и положить в миску. Чеснок выжать через пресс, добавить лимонный сок, 4 ст. л. оливкового масла. Лавровый лист разломать, перец горошком размолоть. Все смешать и вылить на рыбу. Поставить рыбу в холодильник на 2 часа.
2.	Духовку разогреть до 200°С. 4 листа пергамента смазать оливковым маслом. Рыбу вынуть из маринада, положить на пергамент (по одной рыбе на 1 лист), посолить, поперчить, полить маринадом. Оливки мелко нарезать, положить на рыбу. Рыбу завернуть в пергамент и запекать в духовке 8 мин. Рыбу подавать на пергаменте.

Совет:
Вместо окуня можно использовать карпа, леща или другую белую рыбу.

Далее: Triglie al forno - Окунь c ветчиной в духовке
Назад: Tonno con i piselli - Тунец с зеленым горошком

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии