Pandorato - Пикантные жареные хлебцы

Вам потребуется на 6 порций: 50 г тонко нарезанной ветчины 150 г моццареллы 12 листочков базилика 6 анчоусов 400 г белого хлеба 125 мл молока 2 яйца 2 ст. л. муки оливковое масло для жарки соль, перец по вкусу Время приготовления: 45 мин. Калорийность (1 порция из 6): 400 ккал

Приготовление:

1.	Хлеб нарезать поперек следующим образом: первый срез делать не до конца (оставить 1 см), второй срез до конца и т. д., чтобы получилось 6 двойных кусков хлеба.
2.	Моццареллу нарезать на 6 пластинок, положить внутрь каждого куска хлеба по одной пластинке моццареллы. Затем в 3 куска хлеба добавить по кусочку ветчины, а в оставшиеся 3 куска положить по 2 анчоуса.
3.	Хлебцы хорошо прижать и окунуть в молоко, затем обвалять в муке и положить в глубокую тарелку. В отдельной тарелке взбить яйца, посолить и поперчить по вкусу и вылить на хлебцы. Оставить на 15 мин., затем хлебцы перевернуть.
4.	Налить в сковороду оливковое масло и поджарить хлебцы с двух сторон до золотистого цвета. Положить хлебцы на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Разрезать хлебцы по диагонали, соединить половинки с разными начинками, посыпать базиликом и подавать.

Совет:
Поищите в магазинах моццареллу российского производства. Посадите базилик в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Далее: Pane carasau - Тонкие хрустящие хлебцы (мастер-класс)
Назад: Orata in crosta di pane alle erbe - Пирог с дорадой и травами (мастер-класс)

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Моццарелла в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии