Focaccia allo zafferano - Фокачча с шафраном (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 300 г муки 10 г свежих дрожжей (или 1/3 пакетика сухих) 1 ч. л. сахара 300 г моццареллы или другого мягкого сыра 50 г оливкового масла экстра-класса 1/2 ч. л. порошка шафрана 1 веточка свежего базилика соль по вкусу Время приготовления: 1 час 15 мин. Калорийность (1 порция из 4): 500 ккал

Приготовление:

1.	Свежие дрожжи размешать в 50 мл теплой воды, добавить сахар и поставить в теплое место на 15 мин.
2.	На рабочий стол высыпать просеянную муку, в середине сделать углубление. В углубление вылить дрожжевую смесь, добавить оливковое масло, щепотку соли и замесить однородное эластичное тесто (при необходимости добавить немного воды). Добавить шафран и еще раз вымесить тесто.
3.	Шарик теста накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
4.	Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать и положить в круглую форму диаметром около 22 см.
5.	Листья базилика вымыть и разложить на тесте. Моццареллу нарезать тонкими ломтиками и положить на базилик.
6.	Сверху положить вторую половину раскатанного теста и залепить края.
7.	Сделать на фокачче углубления кончиками пальцев. Духовку разогреть до 200°С.
8.	Фокаччу сбрызнуть оливковым маслом, выпекать в духовке около 30 мин.

Совет:
Поищите в магазинах моццареллу российского производства.

Далее: Focaccia sarda - Картофельный пирог с козьим сыром
Назад: Focaccia alle olive - Фокачча с оливками (мастер-класс)

См. так же:
Шафран в нашей энциклопедии
Моццарелла в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии