Carpaccio di sarago al pepe rosa - Карпаччо из морского карася с розовым перцем

Вам потребуется на 4 порции: 1 морской карась 1-2 лимона листья салата разных сортов (лолло россо, айсберг и т. д.) 8 ст. л. оливкового масла экстра-класса 1 ст. л. розового перца горошком вареные креветки для украшения соль по вкусу Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал

Приготовление:

1.	Морского карася выпотрошить, хорошо промыть, отделить мясо от костей и кожи. Филе карася нарезать тонкими ломтиками.
2.	Приготовить маринад из оливкового масла, сока 1 лимона, розового перца и соли. Рыбу положить в маринад на 15 мин.
3.	Листья салата крупно порвать, разложить по тарелкам. Рыбу вынуть из маринада, выложить на листья салата. Украсить карпаччо дольками лимона, вареными креветками и подавать.

Совет:
Для карпаччо нужно брать свежую, желательно только что выловленную рыбу. Морского карася можно заменить другой белой рыбой.

Далее: Fagioli con cotechino - Фасоль с колбасой
Назад: Carpaccio - Карпаччо

См. так же:
Карпаччо в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии