Antipasto di peperoni - Перец маринованный

Вам потребуется на 4-6 порций: 4 больших болгарских перца (лучше разных цветов) 1 небольшой лимон (сок) 2 зубчика чеснока 6 ст. л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 20 мин. (+ 1 час на охлаждение и маринование) Калорийность (1 порция из 6): 120 ккал

Приготовление:

1.	Включить заранее духовку на 200°С. Перцы вымыть, разрезать пополам, вынуть семена. Половинки перцев выложить на противень выпуклой стороной вверх и поставить на верхнюю полку в разогретую духовку. Запекать, пока с перцев не снимется кожура. Вытащить перцы из духовки, остудить и осторожно снять кожуру.
2.	Сок после запекания перцев смешать с соком лимона. Чеснок очистить и тонко нарезать.
3.	Перцы разрезать вдоль на полоски толщиной 3 см. Разложить на блюде, посолить и поперчить (лучше взять крупный свежемолотый перец). Полить приготовленным соком и оливковым маслом. Накрыть и дать настояться минимум 40 мин в холодильнике.

Совет:
Можно добавить в маринад 1 ст. л. сахара. Кисло-сладкий вкус сделает это блюдо интереснее.

Далее: Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)

См. так же:
Закуски в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии