Наша кнопка:

Код:

Espresso - Эспрессо

Когда итальянцы говорят о кофе, они прежде всего подразумевают эспрессо. Эспрессо - это способ приготовления, при котором горячая вода (температура 90°) под высоким давлением (в среднем 15 бар) проходит через слой молотого кофе в течение 25 секунд. При этом большинство вредных смол остается в кофейной гуще, а в чашку попадают богатый аромат и нежный вкус. На одну порцию нужно 6-9 грамм кофе. Подают эспрессо в толстостенных чашках объемом 70 мл.

Кофе для эспрессо

Правильно сваренный эспрессо отличает густая коричневая пенка, которая держится на поверхности чашки несколько минут. Такой кофе можно приготовить только в хорошей кофе-машине. На качество кофе влияет также обжарка зерен. На упаковке кофе обязательно должна быть пометка "espresso".

Жерновая кофемолка Gaggia

Помол кофе также очень важен. Если Вы покупаете кофе в зернах, то обычная ножевая кофемолка Вам не подойдет. В ней кофе очень сильно нагревается, что ухудшает его вкус, а помол получается неравномерным. Вам нужно приобрести кофемолку жернового типа, лучше от производителя кофе-машин.

И, наконец, большую роль играет чашка, из которой Вы пьете кофе. Кофе - это не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение. Порадуйте себя и купите красивые чашки для эспрессо.

Эспрессо используется для приготовления следующих блюд:

Bostrengo - Сладкий рисовый пирог
Coviglia di caffe - Замороженный кофейный крем
Semifreddo - Ледяной миндальный торт (мастер-класс)
Tiramisù - Тирамису (мастер-класс)

Далее: Macchine per caffe - Кофе-машины
Назад: Cappuccino - Каппучино